Getrocknete Kichererbsen zubereiten: Eine einfache Anleitung
Getrocknete Kichererbsen sind ein Schatz bäuerlicher Tradition, reich an Proteinen und vielseitig in der Küche einsetzbar. Hier ist unsere bewährte Methode, um sie perfekt zuzubereiten:
1) Einweichen der Kichererbsen
Zunächst die Kichererbsen für 12 Stunden (oder über Nacht) in reichlich kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Hülsenfrüchte weich zu machen und die Kochzeit zu verkürzen.
2) Kichererbsen kochen
- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen
- Mit frischem Wasser bedecken (etwa das Dreifache ihres Volumens)
- Fügen Sie eine Prise Salz und, wenn Sie möchten, ein Lorbeerblatt hinzu
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren
- Etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis es weich ist.
Ratschläge der Simini-Schwestern
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie eine Kichererbse zerdrücken: Sie muss weich, aber nicht matschig sein.
- Für eine schnelle Pasta bereiten Sie eine Tomatensoße zu und geben Sie gekochte Kichererbsen dazu.
Mischen und würzen Sie bei schwacher Hitze für 10 Minuten und Sie erhalten eine nahrhafte, köstliche, einfache und hausgemachte Sauce für Ihre Pasta 🥰
Gekochte Kichererbsen sind 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar und eignen sich perfekt für Suppen, Hummus und Salate.
Guten Appetit wünscht Ihnen die Simini-Schwestern! ☺️🌱
