Come Cuocere i Ceci Secchi: Una Guida Semplice

Come Cuocere i Ceci Secchi: Una Guida Semplice

I ceci secchi sono un tesoro della tradizione contadina, ricchi di proteine e versatili in cucina. Ecco il nostro metodo collaudato per cuocerli alla perfezione:

1) Ammollo dei Ceci 

Per prima cosa, metti i ceci in ammollo per 12 ore (o una notte) in abbondante acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire i legumi e ridurre i tempi di cottura.

2) Cottura dei Ceci

  1. Scola e risciacqua i ceci ammollati
  2. Copri con acqua fresca (circa 3 volte il loro volume)
  3. Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, una foglia di alloro
  4. Porta a bollore e poi abbassa la fiamma
  5. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché saranno morbidi

Consigli dalle Sorelle Simini

  • Controlla la cottura schiacciando un cece: deve essere morbido ma non spappolato
  • Per una pasta veloce, prepara un sughetto di pomodoro e aggiungi i ceci cotti. 
    Fai amalgamare e insaporire a fuoco lento per 10 minuti e avrai un condimento nutriente, delizioso, semplice e fatto in casa per la tua pasta 🥰

I ceci cotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni e sono perfetti per zuppe, hummus e insalate.

Buon appetito dalle Sorelle Simini! ☺️🌱

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