Come Cuocere i Ceci Secchi: Una Guida Semplice
I ceci secchi sono un tesoro della tradizione contadina, ricchi di proteine e versatili in cucina. Ecco il nostro metodo collaudato per cuocerli alla perfezione:
1) Ammollo dei Ceci
Per prima cosa, metti i ceci in ammollo per 12 ore (o una notte) in abbondante acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire i legumi e ridurre i tempi di cottura.
2) Cottura dei Ceci
- Scola e risciacqua i ceci ammollati
- Copri con acqua fresca (circa 3 volte il loro volume)
- Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, una foglia di alloro
- Porta a bollore e poi abbassa la fiamma
- Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché saranno morbidi
Consigli dalle Sorelle Simini
- Controlla la cottura schiacciando un cece: deve essere morbido ma non spappolato
- Per una pasta veloce, prepara un sughetto di pomodoro e aggiungi i ceci cotti.
Fai amalgamare e insaporire a fuoco lento per 10 minuti e avrai un condimento nutriente, delizioso, semplice e fatto in casa per la tua pasta 🥰
I ceci cotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni e sono perfetti per zuppe, hummus e insalate.
Buon appetito dalle Sorelle Simini! ☺️🌱
